يعتبر الزيتون المخلل من اشهر المخللات عند العرب وفلسطين فهو يعتبر من المقبلات التي تضع
عالسفره مع الاكل
وهو يحتوي علي سعرات حراريه قليله وغني بالكالسيوم والفسفور المفيدين للعضم
ويستخرجون منه زيت الزيتون المفيد للجسم والكبد
يستخدم الاخضر في المخللات والاسود يستخرج منه الزيوت وممكن يتعمل مخلل ايضا
وطريقه تخليله نقوم بفتح جزء من الزيتون ونفعل نفس الموضوع مع كل حباته
وسضع في ماء لمده اسبوع مع تغيير الماء عليه كل 24 ساعه حتي يزيل منه
الطعم المر
نقوم بغسل الليمون والفلفل الحار ونقوم بتقطيعه ونقوم برص اوراق العنب في قاع البرطمان
ثم نقوم بوضع الزيتون في البرطمان وعليه الليمون والفلفل ونضيف عليهم عصير الليمون
نقوم بتحضر ماء ومدوب فيه كميه الملح المطلوبه حسب كميه الزيتون ثم نضيفها عالزيتون في
البرطمان
ثم نضيف زيت الزيتون حتي يعمل طبقه عليهم لعدم وصول الهواء اليه
ثم نقوم بغلقه البرطمان جيدا وبأحكام لمده من اسبوعين لشهر ليصبح جاهزا لأكله
عمل الزيتون المخلل
مخلل اتشهر بيه الوطن العربي بوجوده عالمائده
اعمال الزيتونه المخلله
- ازاي بنعمل زيت الزيتون
