كيف تعمل حاسة التذوق عند الانسان , تعرف عليها الآن

كيف تعمل حاسة التذوق عند الإنسان

تعد حاسه التذوق من حواس الإنسان الخمس،

 


فكيف تعمل حاسه التذوق

 


وما هي العوامل التي تؤثر عليها

 


وما هي النكهات الرئيسه للتذوق

 


لنتعرف عليها.

كيف تعمل حاسه التذوق و أبرز المعلومات عنها

لنتعرف كيف تعمل حاسه التذوق فالاتي:

كيف تعمل حاسه التذوق؟

يستطيع الإنسان تمييز مذاق طعامة سواء كان ما لح،

 


او حلو،

 


او مر عن طريق اللسان،

 


حيث يحتوى اللسان على براعم التذوق التي توجد على الحليمات المتواجده على سطحه.

تحتوى هذي البراعم على تركيبات دقيقه و حساسه ترسل اشاره الى الدماغ؛

 


لمعرفه نوع الاكل و مذاقه.

من جهه ثانية =يقوم الأنف بدور مهم فعملية التذوق حيث يحتوى على مستقبلات حسيه تستقبل اشاره اثناء فتره مضغ الطعام،

 


وتساعد اللسان فتحديد دقيق للنكهات و المذاق.

ما هي براعم التذوق؟

فى الحقيقة تعد هذي البراعم هي المسؤول الأول و الأساسى عن التذوق.

كل برعم يحتوى على عدد من الخلايا الحسيه التي يتراوح عددها بين العشره و الخمسين خلية،

 


وكل خليه حسيه تحتوى على شعيرات تنقل الإشارات الى الدماغ مباشرة.

كما يوجد على سطح الخليه الحسيه بروتين يعمل كمستقبل كيميائى للنكهات المختلفة.

عوامل تؤثر على حاسه التذوق

بعد الإجابه على سؤال كيف تعمل حاسه التذوق

 


لنتعرف على العوامل التي تقلل من حاسه التذوق فالاتي:

تقدم السن.

التحسس و التهاب الجيوب الأنفية.

استخدم بعض الأدوية،

 


مثل: دواء الضغط المثبط للإنزيم المحول للأنجيوتنسين.

التدخين.

مشكلات فالأسنان.

إصابه فالرأس.

مرض الزهايمر.

مرض الباركنسون.

أنواع النكهات

هنالك خمس نكهات رئيسه لحاسه التذوق،

 


وهي كالاتي:

1.

 


المذاق الحلو

يعرف المذاق الحلو بالسكر،

 


مثل: سكر الغلوكوز،

 


والفركتوز.

لكن هنالك بعض الأشياء روعه المذاق لكنها لا تحتوى على السكر،

 


مثل: بعض الحموض الأمينيه الموجوده فالبروتينات،

 


والكحول الموجود فبعض العصائر و المشروبات الكحولية.

2.

 


المذاق الحامض

نستطيع الإحساس بالمذاق الحامض عند التكلم عن الحمضيات،

 


مثل: الليمون،

 


والبرتقال.

ويعرف المذاق الحامض باحتواء الاكل على حمض،

 


اى ايون الهيدروجين الذائب فالمحلول.

3.

 


المذاق المالح

أى اكل يحتوى على ملح الاكل يعطى طعم ما لح المذاق،

 


ومن المعروف ان ملح الاكل هو كلوريد الصوديوم.

من ناحيه ثانية =تمتلك بعض المعادن،

 


مثل: البوتاسيوم،

 


والمغنيسيوم مذاق ما لح بعض الشيء.

4.

 


المذاق المر

تحتوى الخلايا الحسيه على 35 بروتين مختلف لتمييز المذاق المر،

 


حيث تعد من رئيسيات البقاء؛

 


اذ تتميز المواد و النباتات السامه بمذاقها المر مما يساعد على التخلص منها و عدم بلعها.

5.

 


المذاق الأومامي

فى الحقيقة يعد مصطلح اومامي هو مصطلح صيني حديث،

 


وضعة الصينيون لدعم المعرفه عن حاسه التذوق و النكهات.

ويعرف المذاق الأومامي بطعمة المشابة لطعم نكهه مرقه اللحم،

 


حيث يعبر عن المذاق الأومامي عن احتواء الاكل على نوعين رئيسيين من الحموض الأمينية،

 


وهما: حمض الغلوتاميك،

 


وحمض الأسبارتيك.

ومن الجدير للذكر يوجد حمض الغلوتاميك فكل من الطماطم،

 


والجبنة،

 


واللحم.

كيف تعمل حاسه التذوق عند الانسان

تعرف عليها الآن

كيف تعمل حاسه التذوق عند الانسان



30 مشاهدة

كيف تعمل حاسة التذوق عند الانسان , تعرف عليها الآن

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.