يعتبر الزيتون المخلل من اشهر المخللات عند العرب و فلسطين فهو يعتبر من المقبلات التي تضع عالسفرة مع الاكل
وهو يحتوى على سعرات حرارية قليلة و غنى بالكالسيوم و الفسفور المفيدين للعضم
ويستخرجون منة زيت الزيتون المفيد للجسم و الكبد
يستخدم الاخضر فالمخللات و الاسود يستخرج منة الزيوت و يمكن يتعمل مخلل ايضا
وكيفية تخليلة نقوم بفتح جزء من الزيتون و نفعل نفس المقال مع جميع حباته
وسضع فماء مدة اسبوع مع تغيير الماء علية جميع 24 ساعة حتى يزيل منة الطعم المر
نقوم بغسل الليمون و الفلفل الحار و نقوم بتقطيعة و نقوم برص اوراق العنب فقاع البرطمان
ثم نقوم بوضع الزيتون فالبرطمان و علية الليمون و الفلفل و نضيف عليهم عصير الليمون
نقوم بتحضر ماء و مدوب فية كمية الملح المطلوبة حسب كمية الزيتون بعدها نضيفها عالزيتون فالبرطمان
ثم نضيف زيت الزيتون حتى يعمل طبقة عليهم لعدم و صول الهواء اليه
ثم نقوم بغلقة البرطمان جيدا و بأحكام مدة من اسبوعين لشهر ليكون جاهزا لأكله
عمل الزيتون المخلل
مخلل اتشهر بية الوطن العربى بوجودة عالمائده
اعمال الزيتونة المخلله
- ازاي بنعمل زيت الزيتون
