الفاصوليا الحمراء من البقوليات الشائعه جدا جدا بسبب انها تمتلك طعم لذيذ و مجموعه من العناصر الغذائيه المفيده لصحتك.
تحتوى الفاصولياء الحمراء علي نسب متفاوته من المعادن، حيث تحتوى 100 غرام منها علي ما يقارب 14% من الكميه الموصي بتناولها من الفسفور، و 22% من الكميه الموصي بتناولها من المنغنيز؛ و هو عنصر مهم فتنظيم عمل الجهاز العصبى و المحافظه علي صحه الدماغ و العظام، كما تغطى هذة الكميه من الفاصولياء الحمراء نسبه جيده من الكميه الموصي بتناولها من بعض المعادن الأخرى؛ ك11% من النحاس، و 12% من كل من البوتاسيوم و الحديد، و 10% من المغنيسيوم.
مصدر غنى بالفيتامينات: حيث تحتوى الفاصولياء الحمراء علي كل من الفولات و الذي يعرف كذلك بحمض الفوليك او فيتامين ب9 و هو من العناصر المهمه اثناء فتره الحمل، كما تحتوى علي فيتامين مثل من نوع فايلوكوينون (بالانجليزية: Phylloquinone) بنسبه جيدة؛ اذ ان ربع كاس منها يغطى ما يقارب 3% من الكميه الموصي بتناولها يوميا من فيتامين مثل الذي يعد عنصرا مهما فعمليه تجلط الدم.
مصدر غنى بالألياف الغذائية: تقدم الألياف الموجوده فالفاصولياء الحمراء الكثير من الفائدة الصحية، و تجدر الإشاره الي ان كميه ربع كاس منها تغطى ما يقارب 13% من الكميه الموصي بتناولها يوميا من الألياف،
حيث تحتوى الفاصولياء الحمراء علي نوع من الألياف يسمي النشا المقاوم (بالإنجليزية: Resistant Starch) و الذي ربما يساهم فتنظيم الوزن، كما انها تحتوى كذلك علي الألياف غير القابله للذوبان و التي تعرف بألفا-غلاكتوسيداز (بالانجليزية: Alpha-galactosides)، و يتميز كل من النشا المقاوم و الألفا-غلاكتوسيداز بكونهما من المواد التي تتغذي عليها البكتيريا النافعه الموجوده فالجهاز الهضمي، حيث يمر هذين النوعين من الألياف عبر الجهاز الهضمى و صولا الي القولون حيث تتخمر هذة الألياف بوساطه البكتيريا المفيدة، و ينتج عن عمليه التخمر هذة بعض الأحماض الدهنيه قصيره السلسله (بالانجليزية: Short-chain fatty acid) كبوتيرات (بالانجليزية: Butyrate)، و أسيتات (بالانجليزية: Acetate)، و بروبيونات (بالانجليزية: Propionate) و التي تساهم فالمحافظه علي صحه القولون، و ربما تقلل من خطر الإصابه بسرطان القولون.
فائدة الفاصوليا الحمراء.
