طريقه عمل القطايف , أسهل طريقة لعمل القطايف

القطايف من اشهر الاطعمة =الشعبيه المشهوره و خصوصا فشهر رمضان المبارك.

كيفية عجينه القطايف القيمه الغذائيه للسميد القيمة

الغذائيه 100 غرام من السميد الطاقه 364 سعرة حرارية

البروتين 9.09 غرام الدهون 0 الكربوهيدرات 75.76

غرام الألياف 3 غرامات قطايف بكريمه الشوكولاتة

المكونات مكونات العجينة: كوبان من الطحين الأبيض.

نصف كاس من السميد الناعم. ثلاث معالق صغيره من

البيكنج باودر.

ثلاثه كاسات من الماء. رشه من البندق المجروش

-للتزيين-. مكونات كريمه الشوكولاتة: مئتا غرام من الشوكولاتة.

ملعقه صغيره من العسل. كاس من القشطة. معلقه صغيره من الفانيلا.

كيفية التحضير

تحضير العجينة:

وضع الطحين مع السميد، البيكنج باودر و الماء فو عاء

الخلاط الكهربائي، و تشغيلة علي سرعه متوسطه حتى

تتكون عجينه شبة سائله و ناعمة. ترك العجينه لمدة

خمس عشر دقيقه حتي ترتاح قليلا.

تحضير كريمه الشوكولاتة:

وضع القشطه فقدر سميك القاعدة، و وضع القدر على

نار متوسطه الحراره حتي تسخن القشطه و لكن دون ان

تغلي. اضافه الشوكولاتة، العسل و الفانيلا، و تقليب الخليط علي نار هادئه الي ان تذوب الشوكولاته تماما و تتكون

كريمه شوكولاته ناعمة. رفع الكريمه عن النار، و تركها جانبا حتي تبرد.

تحضير القطايف:

تجهيز صاج او مقلاه و اسعه سميكه القاعدة، و تحضير

صينيه قصيره الحواف و وضع بها فوطه مطبخ نظيفة.

وضع الصاج او المقلاه علي نار متوسطه حتي تسخن تماما.

سكب كميه من العجينه علي الصاج بشكل اقراص حسب

الحجم المرغوب به، و الانتظار قليلا حتي تخرج ثقوب على

سطح الأقراص و يجف سطحها تماما.

رفع اقراص القطايف بخفه باستخدام معلقه عريضة

ووضعها علي الفوطة، و ترك الأقراص تبرد تماما قبل

تشكيلها. امساك قرص القطايف و إغلاق طرفة ليتكون

قمع صغير، و ملء القمع بكريمه الشوكولاته و تزيينة بالبندق المجروش.

وضع القطايف فطبق مناسب للتقديم و تقديمها

مباشرة. و رود القطايف بالقشطه لمدة الطهى عشرون

دقيقه تكفى ل ثمانيه اشخاص المكونات مكونات

العجينة:

كوبان من الطحين.

نصف كاس من السميد الناعم.

ثلاث معالق كبيره من السكر. معلقه كبيره من النشا.

ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

كوبان و نص من الماء. معلقه صغيره من ماء الزهر.

مكونات القشطة:

كوب و نص من الحليبربع كاس من الطحين.

ربع كوب

من النشا.

كوب من الكريمة.

ثلاث معالق كبيره من السكر.

ملعقه كبيره من ماء الزهر.

شيره او قطر للتقديم.


القليل من زهر الليمون للتزيين.

 

كيفية التحضير

وضع الطحين مع السميد، النشا ، السكر، البيكنج باودر

والماء فو عاء الخلاط الكهربائى ، و تشغيلة علي سرعة

متوسطه حتي تتكون عجينه ناعمه سائله كعجينه البان

كيك. تحضير صاج سميك او مقلاه سميكه القاعدة،

ووضع الصاج علي نار متوسطه حتي يسخن. و ضع

عجينه القطايف فكوب او ابريق صغير حتي تسهل

عمليه سكب العجينه علي الصاج، و تجهيز فوطه قطنية

نظيفه و وضعها قريبه خلال تحضير القطايف.

 

سكب العجينه علي شكل اقراص صغيره الحجم، و تركها

حتي تتكون ثقوب علي سطح الأقراص و يجف سطحها.

وضع الأقراص علي الفوطه و تركها لتبرد تماما قبل التشكيل.

كيفية عمل القطايف.